Viinihapero

Kasvukausi

Kasvaa heinäkuusta syyskuuhun.

Tunnista näistä

• Lakki purppuran- tai tumman viininpunainen, keskeltä voi olla lähes musta.
• Lakin pinta himmeä, reunalta valkohärmäinen.
• Malto punertuu vauriokohdista ja harmaantuu.

Mistä löytää

Tuoreissa ja kuivissa kangasmetsissä sekä tunturikoivikoissa.

Seuralaiset: KuusiMänty

Hyvin yleinen koko Suomessa.

Sekoitettavissa

• Lehtoviinihapero

  Lakki vaaleampi eikä keskusta ole tumma. Hyvä ruokasieni.

• 

  Isohapero

  Kirkkaampi punainen eikä harmaannu.

Keittiössä

Ei esikäsittelyä. Muuttuu ruoassa harmaaksi. Säilö pakastamalla tai kuivaamalla viipaleina.