Sienikirja
Huhtasienet (Morchella spp.)
Kuva: Dan Molter / Mushroom Observer, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Kevään kotelosienet

Huhtasienet

Morchella spp. · Kartiohuhtasieni, Pallohuhtasieni

Ruokasieni Ruokaviraston suosittelema

Kevään herkkusieniä, joiden lakki on verkkomaisesti lokeroinen. Toisin kuin korvasieni, eivät sisällä myrkkyjä.

Syötävä ilman esikäsittelyä.

Kasvukausi

Kasvaa toukokuusta kesäkuuhun.

Tunnista näistä

  • Lakki verkkomaisesti lokeroinen, lokerot kuin hunajakennossa.
  • Lakin reuna kiinni jalassa.
  • Koko sieni ontto.
  • Kasvaa keväällä.

Mistä löytää

Ryhminä pihoilla, puistoissa, puutarhoissa, lehtimetsissä ja etenkin vanhoilla palopaikoilla. Löytyy usein myös istutusten kuorikkeelta.

EteläKeskiPohjoinenLappi

Kartiohuhtasieni on yleisehkö koko maassa. Pallohuhtasieni on harvinainen Etelä-Suomen laji.

Havainnot kartalla

Sekoitettavissa

  • Korvasieni Vaarallinen

    Lakki aivomaisesti poimuttunut eikä lokeroinen. Raakana tappavan myrkyllinen.

  • Poimukellomörsky

    Lakin reuna on kellomaisesti vapaa eikä kiinni jalassa. Syötävä.

Keittiössä

Ei vaadi esikäsittelyä. Kuivaus on paras säilöntätapa. Sato on paikoittainen ja vaihteleva.

Lähteet

Suomessa ainakin kartiohuhtasieniryhmä (M. elata coll.) ja harvinainen pallohuhtasieni (M. esculenta).

Tunniste laji.fi-palvelussa: MX.236886