Sienikirja
Mesisienet (Armillaria spp.)
Kuva: Kärt Urman, CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)

Muut helttasienet

Mesisienet

Armillaria spp. · Pohjanmesisieni, Nuijamesisieni

Esikäsiteltävä

Kellanruskeita, suomulakkisia ja renkaallisia helttasieniä, jotka kasvavat kimppuina puiden tyvillä ja kannoilla.

Syötävä vasta keittämisen jälkeen.

Varoitus. Syö vain keitettynä. Kannoilla kasvaa myös tappavan myrkyllinen myrkkynääpikkä.

Esikäsittely

Keitä ennen ruoanlaittoa. Pelkästään paistettuina mesisienet voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Keittäminen myös miedontaa metallista makua. Käytä vain nuorten sienten lakit, jalat ovat sitkeitä.

Kasvukausi

Kasvaa elokuusta syyskuuhun. Nuijamesisieni kasvaa myöhemmin syksyllä, myös nurmikoilla.

Tunnista näistä

  • Kasvavat tiheinä kimppuina puulla tai maahan hautautuneella puulla.
  • Lakki kellanruskea, etenkin keskeltä ruskean suomun sirottama.
  • Jalassa rengas, pohjanmesisienellä suuri ja pumpulimainen.
  • Itiöpöly valkoista.

Mistä löytää

Ryhminä metsissä, puistoissa, puutarhoissa ja hakkuualoilla elävien ja lahoavien puiden rungoilla, kannoilla ja hakkuutähteillä.

Seuralaiset: Lahopuu

EteläKeskiPohjoinenLappi

Pohjanmesisieni on hyvin yleinen koko maassa. Nuijamesisieni on yleinen Etelä-Suomessa.

Havainnot kartalla

Sekoitettavissa

  • Myrkkynääpikkä Vaarallinen

    Pienempi ja hennompi, lakki sileä eikä suomuinen, itiöpöly ruskeaa. Kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä havupuulla. Tappavan myrkyllinen.

  • Koivunkantosieni

    Pienempi, lakki sileä ja kosteana kellanruskea, jalka renkaan alta tummasuomuinen, itiöpöly ruskeaa.

  • Pörhösuomuhelokka

    Suomut suuremmat ja tummemmat, itiöpöly ruskeaa. Ei suositeltava ruokasieni.

Keittiössä

Keitetyt sienet voi pakastaa tai suolata.

Hyvä tietää

  • Mesisienet eivät ole Ruokaviraston nykyisellä suositeltavien ruokasienten listalla, vaikka ne ovat aiemmin kuuluneet kauppasieniin.

Lähteet

Suomessa neljä lajia. Yleisin on pohjanmesisieni (A. borealis).

Tunniste laji.fi-palvelussa: MX.69690