Kantarelli

Kasvukausi

Kasvaa kesäkuusta syyskuuhun, runsaimmin heinäkuusta elokuuhun. Joskus vielä lokakuussa.

Tunnista näistä

• Koko sieni keltainen, myös alapinta ja jalka.
• Alapinnalla matalat, haaroittuvat ja jalkaan jatkuvat poimut, ei oikeita helttoja.
• Malto kiinteää ja paksua.
• Tuoksu voimakas ja miellyttävä.

Mistä löytää

Lehdoissa sekä tuoreissa ja kuivissa kangas- ja sekametsissä. Löytyy usein aukeammilta paikoilta, kuten polkujen ja metsäteiden varsilta. Tuottaa satoa samalla paikalla vuodesta toiseen.

Seuralaiset: KoivuHavupuut

Yleinen Etelä-Suomessa, pohjoisessa harvinainen.

Sekoitettavissa

• 

  Valevahvero

  Oranssimpi ja hennompi, alapinnalla oikeat tiheät heltat. Syötävä mutta mauton ja sitkeä.

Keittiössä

Ei esikäsittelyä. Parhaimmillaan tuoreena. Säilytä pakastamalla. Kestää tuoreena hyvin ja on usein toukaton.

Hyvä tietää

• Pinkan mukaan kantarellia on käytännössä mahdoton sekoittaa mihinkään myrkylliseen sieneen.