Rouskut
Haaparousku
Lactarius trivialis
Kookas, violetinharmaa ja kostealla säällä limainen rousku. Maitiaisneste valkoista.
Syötävä vasta keittämisen jälkeen.
Esikäsittely
Keitä runsaassa vedessä (1 osa sieniä, 3 osaa vettä) noin 10 minuuttia ja kaada keitinvesi pois. Keittäminen poistaa kirpeän maun. Keitettyjen sienten lievä vihertyminen on normaalia.
Kasvukausi
Kasvaa elokuusta syyskuuhun.
Tunnista näistä
- Lakki violetinharmaa, märkänä hyvin limainen, vanhana vaalenee.
- Rikottaessa erittyy valkoista maitiaisnestettä, joka vihertyy kuivuessaan.
- Jalka pitkä, vankka ja ontto.
- Maku hitaasti kirpeä.
- Heltat
- Valkoiset tai kellertävät, tiheässä.
- Malto
- Paksua, valkoista ja helposti murtuvaa.
Mistä löytää
Tuoreissa ja kosteissa havu- ja lehtimetsissä sekä korvissa. Myös tunturikoivikoissa.
Seuralaiset: KoivuKuusi
Hyvin yleinen koko Suomessa.
Havainnot kartallaSekoitettavissa
-
Muut harmaat rouskut
Nurmirousku, pohjanrousku ja pienemmät harmaat rouskut muistuttavat haaparouskua. Pinkan mukaan ne ovat kaikki syötäviä esikäsiteltyinä.
Keittiössä
Keitetyt sienet voi pakastaa tai suolata. Yksi Suomen eniten käytetyistä ruokasienistä.
Lähteet
Ruokaviraston listalla haaparouskuihin luetaan myös L. utilis, jonka olemassaolo omana lajinaan on epävarma.
Tunniste laji.fi-palvelussa: MX.72694